Les Cols promociona el fajol i el farro a Harvard

les_cols2

les_cols2Els cuiners Pere Planagumà i Fina Puigdevall, del restaurant Les Cols d’Olot, impartiran el proper dilluns una conferència a la prestigiosa universitat de Harvard, sobre la farina de fajol i el farro. Les Cols, que compta amb dues estrelles Michelin, es caracteritza per cuinar amb productes típicament garrotxins. La ponència de les Cols forma part del curs de ciència i cuina Science&Cooking, i porta el títol ‘Treballant amb espesseïdors moderns’. A més, Puigdevall i Planagumà participaran entre el 7 i el 10 d’octubre al congrés Gastronomika de Sant Sebastià, amb la seva ponència ‘Sintetitzant l’entorn’.

Deixa un comentari