Olot ja té el primer ‘juice bar’, que traduit al català seria ‘bar de sucs’. Així mateix s’anomena aquest establiment que porta la moda dels sucs, smoothies i batuts de fruita i verdura natural a la ciutat. Una oferta que la Sílvia Hernández, la seva responsable, complementa amb creps dolces i salades.

Silvia Hernández, Bardesucs: “Aquí fem sucs liquats i és purament sucs de fruita o verdura o barrejats. Llavors fem també smoothies que barregem la fruita sencera, amb el suc de la fruita i hi posem gel o sucre, això ja al gust del consumidor. També fem  uns batuts o combinats, que és fruita batuda amb imaginació al poder! Hi podem llets vegetals, iogurt, gelat, canyella, espècies… depenent del combinat. I també fem creps dolces i salades, les salades amb farina de fajol ecològica

Els productes ecològics hi són ben presents, no només la farina de fajol i és que més enllà dels productes que ofereixen, Bardesucs està compromès amb el medi ambient, la nutrició i els productes de proximitat.

Silvia Hernández, Bardesucs: “Tota la fruita que tinc intento que sigui de proximitat, però clar, hi ha fruita que és tropical que hem d’importar, però intentem que sigui fruita de qualitat, madurada a la planta perquè tingui tot el seu sabor. Volíem ser conscients i responsables cap al medi ambient i vam trobar uns envasos que són orgànics. Estan fets d’un polímer de mido de blat de moro…. no sé com ho fan però ho fan! I ñllavors es poden llençar amb l’orgànic o amb la resta i és desfan, no contaminen

Bardesucs va néixer de l’afició de la Sílvia a els sucs i els batuts. Després d’esperar que a Olot s’hi obrís un local d’aquestes característiques al final va decidir obrir-lo ella mateixa. Va posar-lo en marxa fa només tres setmanes i  la rebuda ha estat bona. De fet, ja té alguns clients fixes.

Silvia Hernández, Bardesucs: La rebuda que he tingut ha estat increïble, no m’ho esperava gens. Tothom està agraït i content i ens diuen que això feia falta i ho trobaven a faltar. I de fet tenim clients fixes des del dia 1, fins i tot a vegadades venen al matí i a la tarda

Bardesucs està situat al centre d’Olot, al Carrer de Sant Esteve número 9 d’Olot.