El restaurant Les Cols d’Olot va rebre ahir el seu tercer sol, la màxima distinció que atorga la Guia Repsol, en una gala amb més de 400 persones del món culinari a Sant Sebastià. El restaurant olotí s’uneix a altres restaurants distingits com Àbac, Can Jubany o el Celler de Can Roca. Segons diuen els inspectors de Repsol, la cuina de Fina Puigdevall reivindica el caràcter culinari de la zona, posant en valor el territori i l’origen dels productes. Enguany, la guia Repsol ha desenvolupat un canvi a la classificació, on hi juguen paràmetres com la sostenibilitat, el kilòmetre zero, la integració i la coherència als projectes.