Només a Catalunya, 75.000 persones pateixen intolerància al gluten, una proteïna que es troba en molts cereals i derivats com el pa o la farina. Aquesta xifra representa un 1% de la població catalana, que sovint té dificultats per menjar fora de casa o trobar productes aptes per al seu consum. Darrerament ha augmentat l'oferta de productes sense gluten a Olot. A la botiga Sanum, per exemple, els dimecres es pot adquirir pa, croissants i pizzes procedents directament del forn.

 

Notícies relacionades:
- La quinoa és un dels cereals més importants de la dieta, ja que és molt complert