Aquest any l’estiu ha arribat de cop i amb ho ha fet amb temperatures que altes, i així seguirà fins ben entrada la setmana vinent. Quan el mercuri s’enfila de dia són molts els que busquen sortir a la nit per agafar una mica d’aire. Nosaltres també ho hem fet. Hem tastat un indret de la ciutat on fer-hi un parèntesi i gaudir de l’estiu.



A l’estiu quan la llum del dia perd força i la temperatura es queda més curta alguns indrets d’Olot es transformen. Espais pensats per relaxar-se després de la color, gaudir dels productes de quilòmetre zero i sota les estrelles. L’experiència comença en aquest show cooking on s’hi preparen els sucs verds, un producte que es comercialitza a diferents països del món i que comença a aterrar a casa nostra.

Els sucs es fan en aquesta màquina que, a diferència de les liquadores convencionals, tritura les fruites i verdures a una velocitat més lenta, el que permet conservar totes les propietats. Els ingredients que s’escullen a l’estiu són múltiples: espinacs, gingebre, meló, pera o coco de Tailàndia, amb un gust refinat, menys dolç que el convencional i de tacte gelatinós. La preparació és un espectacle pels comensals d’aquesta nit, que provaran alguns de les variants d’aquests sucs altament vitamínics. A mesura que cau la nit, i una vegada hem fet coixí amb aquestes barreges naturals, la brasa comença a treballar.

El menú que preparen és a basa de productes de proximitat. La qualitat en cadascun dels aliments que arriba a la taula és apreciat pels clients. Es passada la mitjanit. El bon menjar, la tranquil·litat de la nit d’estiu i la bona companyia ens han fet oblidar que aquesta és una petita aturada durant la setmana. Demà cal tornar-hi.