Els torrons són un element fonamental del Nadal. Cada any, les pastisseries cerquen la manera de superar-se i oferir quelcom nou dins dels paràmetres de la tradició. Des d’OLOT TELEVISIÓ, hem volgut conèixer algunes de les innovacions que es presenten enguany a la ciutat, sorgides del nou espai de creació que suposa Ferrer Xocolata.


El nou espai de la Pastisseria Ferrer d’Olot, Ferrer Xocolata, va ser creat, entre d’altres objectius, per investigar i provar noves formes de presentació i nous sabors. D’aquest obrador n’ha sortit aquest any una gamma de torrons que juguen amb la innovació. S’han elaborat dues línies. Una d’elles presenta noves varietats sorgides dels torrons més tradicionals. Entre aquestes, el praliné, els fruits secs i les xocolates són els ingredients predominants. S’hi pot trobar un torró amb una base de praliné de pinyó amb trufa de xocolata negra, o amb un praliné d’avellana torrada i xocolata negra.

La segona línia la representen torrons més atrevits per portar la innovació a taula. Aquest any, per primera vegada, Ferrer Xocolata ha elaborat el torró de cinc gustos, cinc torrons presentats amb un format especial. Entre els torrons més atrevits també hi trobem el torró de les tres xocolates, tres mitges esferes de xocolata negra, blanca i de llet. Finalment, Ferrer Xocolata també ha elaborat una línia de torrons salats, entre els quals es troben dos d’elaborats conjuntament amb la Carnisseria Planagumà d’Olot: el torró de foie, al qual aquest any s’hi han introduït figues, i un producte nou, el bombó de pernil ibèric. Tots dos productes són pensats per oferir abans de l’àpat. Tradició i innovació van de la mà per sorprendre els convidats aquest Nadal.