Els torrons són els dolços més típics del Nadal però sempre hi ha qui va més enllà de la tradició. És el cas del pastisser olotí Jordi Ferrer, que juntament amb el cuiner Jordi Córdoba ha llançat al mercat un torró fet amb dos productes molt apreciats, el foie i la xocolata.



La darrera creació del pastisser olotí Jordi Ferrer i el cuiner Jordi Córdoba és un torró gens convencional. Està fet a base de foie empordanès i xocolata 1907 del 70% de cacau, amb una base de financier i un toc de sal d'Eivissa. Una atrevida combinació de sabors que uneix les passions de dos amics:

Jordi Córdoba, cuiner: "En Jordi és un apassionat de la xocolata i jo un apassionat del foie i vam pensar que havíem de treure un producte conjunt. La idea va ser fer un torró perquè fins a dia d'avui no es coneix un torró de foie i xocolata"

Una altra singularitat d'aquest torró és la seva forma allargada, pensada per a un tall més net. A més, el seu gust entre dolç i salat suposa un canvi en el paper dels torrons dins els àpats nadalencs.

Jordi Ferrer, pastisser: Podem jugar amb aquest torró, el podem posar tan al principi a l'aperitiu per començar o al final com el primer dels torrons per començar les postres.

Jordi Córdoba, cuiner: És un producte atrevit, l'hem donat a provar i tothom ens ha dit que està molt bé.

Jordi Ferrer, pastisser: La barreja dels tres greixos, la xocolata, el foie i el financier que porta a sota es una barreja que quan es posa a la boca es desfà tot a la vegada i queda molt i molt bo.

El torró de foie i xocolata és una de les novetats de la pastisseria Ferrer d'Olot per aquestes festes. Es pot demanar per encàrrec i recollir-lo els últims quatre dies abans de Nadal.