El menjar per emportar, l'única opció de la restauració per la nit de Cap d'Any
La pandèmia de la COVID-19 i les restriccions que se'n deriven han provocat que la revetlla de Cap d'Any d'enguany sigui atípica, no només per les limitacions horàries o per les restriccions de trobades de persones sinó per com seran els sopars. Sense sopars als restaurants, aquests establiments s'han abocat a preparar el menjar per emportar. Per al sector és una de les nits marcades al calendari per la bona facturació que la sol acompanyar. A l’Hotel Restaurant La Perla, per exemple, una vuitantena de persones hi aniran a buscar el seu sopar.
Però en termes generals, el balanç és catastròfic segons l’Associació d’Hostalatge de la Garrotxa, tant pel que fa als bars com als restaurants. El 2020 passarà a la història per ser un any absolutament negre pel sector amb dades negatives i descensos de facturació i que, en molts casos, s'aventuren com a inassumibles. Per exemple, en aquest quart trimestre de l’any, la facturació ha estat d’un 75% menys que la de l’any passat. I es que la patacada és monumental i sense matisos.
I es que la campanya de Nadal, havia de servir per a intentar recuperar les pèrdues de tot l’any.
En dades, a la comarca de la Garrotxa hi ha prop d’un 80% dels restaurants oberts, mentre que el 20% restant han tancat. El tan per cent de tancaments és més notable als bars, on només hi ha oberts un 60%. El 40% restant, estan en aquests moments tancats.
Francesc Coll, director Hotel restaurant La Perla: El tema de la restauració desgraciadament no ha anat bé degut a la pandèmia. La oportunitat que tenim és fer menjar per emportar. Ha tingut bastant acceptació per la gent, el que passa es que és un hàbit nou. Pel que representa als establiments, és una ajuda important.
Però en termes generals, el balanç és catastròfic segons l’Associació d’Hostalatge de la Garrotxa, tant pel que fa als bars com als restaurants. El 2020 passarà a la història per ser un any absolutament negre pel sector amb dades negatives i descensos de facturació i que, en molts casos, s'aventuren com a inassumibles. Per exemple, en aquest quart trimestre de l’any, la facturació ha estat d’un 75% menys que la de l’any passat. I es que la patacada és monumental i sense matisos.
Gerard Xifra, president Associació d’Hostalatge de la Garrotxa: Molts establiments que feien Cap d’Any és una patacada molt forta, perquè podia representar el 25% de la facturació del mes de desembre. Pel que fa al menjar per emportar, està sent molt i molt fluix. Pensem que estem en un 5 o 8% de la facturació que seria normal en aquest període.
I es que la campanya de Nadal, havia de servir per a intentar recuperar les pèrdues de tot l’any.
Gerard Xifra, president Associació d’Hostalatge de la Garrotxa: Creiem que estem en un tancament encobert. Veiem imatges molt tristes, sobretot en pobles i ciutats, veure bars i restaurants ja tancats perquè no els hi surt a compte obrir una hora i mitja i fer tant poc servei.
En dades, a la comarca de la Garrotxa hi ha prop d’un 80% dels restaurants oberts, mentre que el 20% restant han tancat. El tan per cent de tancaments és més notable als bars, on només hi ha oberts un 60%. El 40% restant, estan en aquests moments tancats.