Fa més de quaranta anys que l'Associació de Celíacs de Catalunya treballa perquè les persones celíaques tinguin més facilitats i una millor qualitat de vida. En aquests moments, compten amb 7.000 famíes associades i 60 d'elles són d'Olot, que compta amb tres establiments d'hostaleria associats i es pretén que en un futur en siguin molts més.


José Molina, president Associació de Celíacs de Catalunya: "El 75% de les persones celíaques encara no estan diagnosticades, principalment persones grans i es calcula que el 7% de la població té malalties relacionades amb el gluten, sigui celiaquia o intolerància".

El conveni entre l’entitat i l’Ajuntament d’Olot s’ha fet amb l’objectiu d’integrar al col·lectiu celíac als actes públics de la ciutat, sensibilitzar sobre la malaltia celíaca al total de ciutadans i treballar per a la normalització de la vida de les persones celíaques d’Olot.

Gemma Canalias, de Comerç, Empresa i Turisme Aj. d'Olot: "A través del conveni amb l’Associació, es treballarà perquè en les festes i esdeveniments populars d’Olot impulsades per l’Ajuntament, hi hagi alternatives aptes per a les persones celíaques".

L’acord preveu també accions amb els menjadors escolars i els establiments de restauració de la ciutat.