Arriba una nova edició de l’Herbesalú que s’allargarà durant dos dies. De fet, aquest dissabte, des de l’Ajuntament de Besalú han organitzat una sortida matinal, on els participants podran escollir i recollir d’entre d’una cinquantena d’herbes per a poder preparar la millor ratafia possible per la festa de les herbes i la ratafia que se celebra el pròxim 6 de juliol. Enguany, tot aquest procés es divideix en tres etapes: aquest dissabte es recullen les herbes, el primer dissabte de juliol es prepara la ratafia i tot aquest procés es culmina amb el seu tast a la Fira de la Ratafaia de Besalú de la tardor.

A part, la ruta prevista per aquest dissabte permetrà als assistents conèixer les plantes aromàtiques de l’entorn i descobrir nous paratges del municipi. El regidor de Promoció Econòmica de Besalú, German Mas que explica que “vam veure que hi havia una demanda de gent que volia preparar la seva ratafia. Vam fer un previ que és el que fem aquest dissabte, on la gent va a buscar les herbes necessàries per poder crear la ratafia”.

Elaborar una ratafia no és fàcil. És un procés lent que necessita molts ingredients, i això requereix que sigui tan important la selecció de les herbes. Per a recollir totes aquestes herbes i plantes aromàtiques també comptaran amb l’acompanyament d’especialistes com Marta Pagès i Salvador Garcia-Arbòs, organitzadors de la Fira de la Ratafia de Besalú.

Mas diu que “es poden trobar una cinquantena d’herbes. Tothom li posa el seu punt diferent. Nosaltres facilitem una base a la gent i a partir d’aquí deixem que la gent investigui, explori i descobreixi i d’aquesta manera provoquem que surtin aquestes ratafies tan particulars”. 

La matinal d’herbes i ratafia començarà a les vuit del matí amb sortida des de la Placeta de Can Camps de Besalú. Tots els assistents podran disposar d’un pack amb l’envàs, l’aiguardent, les nous i les herbes que aniran agafant durant la ruta. La sortida s’acabarà amb un esmorzar.