Aquest dijous a la Garrotxa els termòmetres van arribar per primera vegada aquest 2025 a temperatures molt properes als 30 graus. Encara en època de primavera, la calor ja és protagonista i arriben els mesos on el risc d’incendi augmenta. L’Alta Garrotxa és una de les zones on s’ha d’anar més en compte, ja que per extensió forestal és una de les més àmplies del nostre entorn.

En aquesta línia, durant aquest mes de juny que comença diumenge una quinzena de restaurants de l’Alta Garrotxa oferiran plats elaborats i productes de ramaders i ramaderes que protegeixen el bosc a través de la pastura. S’emmarca en una campanya de ‘Ramats de Foc’, un projecte impulsat per la Fundació Pau Costa que va néixer el 2016.

La tècnica de ‘Ramats de Foc’, Emma Soy, explica perquè s’escull l’Alta Garrotxa per fer aquesta campanya: ‘’Ja hi ha més de 100 ramaders que formen part de la xara. En el cas de l’Alta Garrotxa, és un territori amb un alt risc d’incendi i amb un abandonament alt en els darrers anys.’’

Presentació a Montagut

La presentació de ‘Ramats de foc a taula, cuina i biodiversitat en cinc sentits’ es va fer aquest dimecres al migdia a Montagut, on hi van assistir tant ramaders com restauradors. Sobre el paper dels ramaders en aquest projecte n’ha parlat la presidenta de l’Associació de ramaders de la vaca de l’Albera, Marta Carola, que destaca ‘’el manteniment dels boscos nets i la promoció dels productes.’’

Per la banda dels restauradors, un dels participants en la campanya és Jordi Vilabadosa. És el cuiner i propietari de Can Japet de Setcases i destaca ‘’el valor que té la feina dels ramaders i la qualitat del producte.’’

Participació de restauradors i ramaders

Durant la campanya que es farà aquest mes de juny hi participaran 15 restaurants de l’Alta Garrotxa, Ripollès i Osona. A banda, s’obtindran productes gràcies a 13 ramaders ubicats especialment l’Espai Natural Protegit de l’Alta Garrotxa. Tots ells es poden consultar al web ramatsdefoc.org.