Aquest dijous, a la Sala el Torín s’ha celebrat el Premi a l’Excel·lència Empresarial. Un reconeixent que posa el focus al compromís amb el territori d’un projecte de qualitat. La regidora d’Empresa, Gemma Canalias, explica per què s’ha escollit a la Fina Puigdevall com a guanyadora: “Més enllà de reconèixer aquest recorregut professional, reconeix tot l’impacte que té l’activitat en el territori. Pensem que la Fina, a més de posar la nostra gastronomia arreu del món, posa molt en valor el territori i el seu producte de proximitat. En aquest cas sí que creiem molt important valorar a totes aquelles persones que creuen, estimen i representen la comarca.”

El Restaurant les Cols va ser creat l’any 1990 per Puigdevall juntament amb Manel Puigvert. La guanyadora parla sobre què ha suposat obtenir aquest guardó: “Ens fa molta il·lusió, és un premi que m’atorga la gent d’Olot, la gent de l’Ajuntament i la gent que estimo. Per tant, estem molt contents de rebre’l. Sempre a les Cols ens ha agradat poder plasmar el nostre paisatge al plat, per tant, el que fem és utilitzar tots els productes que ens dona la Garrotxa i mirar de donar-los un format tan excel·lent com sigui possible.”

A més, l’alcalde d’Olot, Agustí Arbós, remarca la importància de tenir empresaris d’aquest caire al nostre territori: “Seguir amb aquests valors: proximitat de la cuina de casa nostra, emprenedoria i relleu generacional. Els hem de fer valdre perquè no és res més que un referent.”

Amb 35 anys d’història, el Restaurant les Cols representa la sinergia perfecta entre l’excel·lència empresarial i lligam amb la Garrotxa.