Enguany es duu a terme la 19 edició de la Fira del Farro de la Vall de Bianya i una de les persones que la va iniciar va ser la Dolors Padrosa de la Tria. Avui encara hi és i admet que la fira ha ajudat a donar conèixer aquest aliment i també la Vall de Bianya: “Jo crec que al principi ningú coneixia el farro, ara encara n’hi ha que no saben el que és, però les fires aquestes donen molt valor afegit i dona a conèixer l’aliment.”

A la Dolors, sempre li agrada recordar que el farro és, simplement la farina del blat de moro trinxat, i que havia estat molt utilitzat per fer caldos. També se’n poden fer coques, galetes, pa... A la Vall de Bianya, fa anys, les cases que estaven al costat del riu tenien molí i que anaven de Sant Ponç fins a pràcticament a Sant Joan les Fonts, feien farro. “Primer es tritura amb un molí alimentari i amb uns sedassos de diferents mides vas separant per aconseguir una farina prima, per pastisseria, o una altra de més gruixada. Però el farro que es feia a Bianya o a la comarca era força gruixut. Era ben bé moldre i treure el més gros.”, explica Padrosa.

Però qui produeix farro no ho fa per fer-se ric, i és que normalment el blat de moro es destina a menjar per animals o per vendre’l. Parlant de diners, a la Dolors li preocupa molt el futur de la pagesia i el relleu generacional que hi pugui haver, tant per fer farro com per fer qualsevol altre cultiu o portar una explotació ramadera: “Estem fent una cosa que ens agrada molt i veig que hi ha jovent que també li agrada. Però potser aquests joves es deceben. I quan veig això em sap greu.  I he vist casos de gent jove que es queden a mig camí. Comencen bé amb el pare i després al final fins i tot el pare ha de plegar. L’administració no ajuda. Posen molts entrebancs.”

La Dolors Padrosa és l’única productora de farro de la Vall de Bianya i gràcies a ella la fira tira endavant. Enguany diu que ha sigut un any bo. Compta haver-ne collit entre 700 i 800 quilos nets. S’ha de recordar que veníem d’anys que, amb prou feines, en collia 100 quilos. Un any que dona, una mica més de vida, un aliment bàsic fa alguns anys, però encara avui algunes persones com la Dolors, s’estimen d’allò més. La Dolors diu, però, que és important que aliments naturals com el farro es continuïn fent: “Si no s’hi posa ningú és això també tindrà un final i llavors s’haurà de comprar el que és industrial.”