Fa vint segles a Besalú s'hi feia molt de vi. És el que constaten les darreres troballes a la vila romànica de Can Ring, que va ser descobert als anys 50 del segle passat i que des de l’any 2016 va entrar en una nova etapa d’estudi i d’excavacions.

Durant tot aquest temps, s’han anat descobrint tot de fets històrics, com per exemple que certs grups de persones, benestants, però també treballadors i esclaus es van establir a aquesta zona que avui es troba just al costat de l’autovia A-26 per treballar la terra i per fer relacions comercials, configurant un nucli poblat. Probablement s’hi van estar entre 400 i 500 anys. “Era un celler que estava format, com a mínim, per 54 tines, amb una capacitat mitjana de 800 litres i que acumulava, durant les millors anyades, uns 45.000 litres de vi. I la voluntat que teníem era, ja que teníem les tines velles i els forats, fer una proposta de conservar les restes i posar-hi rèpliques de tines romanes perquè la gent es faci una idea del que s’hi feia aquí i així restablir aquest celler de l’establiment que hi havia hagut a Can Ring”, ens explica Joan Frigola, arqueòleg i responsable excavacions Can Ring, mentre passegem amb ell pel jaciment.

Des de fa uns anys l’equip d’experts que hi treballen, l’Ajuntament de Besalú, la Diputació de Girona, però també la Generalitat i l’Estat han apostat per seguir treballant sobre el terreny i anar resseguint la molta història que hi ha amagada sota terra. Ara, treballen per museïtzar l’espai i per explicar a la gent que hi vagi què s’hi havia fet en aquesta zona.

Tornant al vi, les darreres excavacions i estudis han constat que va ser un celler molt i molt important. “Tenim estudis que ens diuen que des del segle I es treballava la vinya en aquest entorn. I a més, podem dir que era una zona estrella pel vi, aquesta de Besalú. El vi era el producte estrella. Tenim més dubtes de saber on s’exportava, segurament en territori gironí però també més enllà”, ens diu en Joan.

Vi a la Garrotxa

Quan parlem de vi, possiblement el més normal és imaginar-se l’Empordà, el Penedès o altres zones del país, però el cert és que aquesta zona oriental de la comarca també ha estat bona per fer-hi aquest tipus de conreu. “No estava ubicat en aquest punt de la comarca per casualitat. La zona de la cubeta d’Olot té un clima més plujós i humit que no és tan bo per la vinya, però, en canvi, aquesta zona més oriental era bo. En època romànica es parlava de l’òptim climàtic que va facilitar que aquests productes s’escampessin arreu. Però el fet que es cultivés vi en aquesta zona està ben constatat i es feia massivament. I era el producte estrella de l’establiment”, assegura.

A Can Ring se sap que hi havia zones habitades importants, fins i tot amb termes, patis i tota mena de sales dins els habitatges. Segur que si es va excavant més avall se seguiran trobant coses. En Joan ens diu que hi queda alguna dècada o dècades de treball. A partir d’ara, però, es treballa també per donar a conèixer tot aquest patrimoni, un aspecte clau per apropar l’arqueologia a la ciutadania.

Amb relació al vi, s’han trobat espais d’emmagatzematge i l’espai on trepitjaven raïm, però no s’han trobat premses. Qui sap si d’aquí a un temps s’hi trobarà alguna premsa o el celler originari.

L’Ajuntament de Besalú aposta per Can Ring

Ja fa anys que l’Ajuntament de Besalú està apostant per desenvolupar el jaciment de Can Ring i també per anar mostrant tot allò que s’hi troba en les excavacions. “Han valgut la pena tots aquests anys d’excavacions. Deu quedar una quarta part per excavar, que ho anirem fent a poc a poc, però el cert és que fa 10 anys que excavem. I ara és moment de veure resultats amb aquesta excavació de les dolies”, assegurava fa uns mesos l’alcalde de Besalú, Lluís Guinó, al programa ‘L’Alcalde Respon’ d’Olot TV.

Guinó detalla quin és el cost de les intervencions que s’hi ha fet i les que vindran. “Aquesta primera fase ha costat la ratlla dels 35.000 euros i la segona fase costaria la ratlla dels 150.000 euros”. 

Respecte a la museïtzació de la zona, des de fa un temps s’està treballant perquè Can Ring es converteixi en un espai ordenat i visitable. S’estan posant tancaments i habilitant un espai per aparcar.