Ha començat una nova edició de la Setmana Internacional dels Mercats, una iniciativa que promou la Diputació de Girona i que pretén visibilitzar diversos mercats de la demacració a través d’activitats i posant en valor la feina que fan dia rere dia. Un dels mercats participants en la Setmana Internacional dels Mercats és la Plaça Mercat d’Olot. “Aquesta Setmana Internacional de Mercats és molt important perquè és una manera de donar a conèixer els mercats i la feina que fem”, explica Jordi Vilarrasa, president dels placers de la Plaça Mercat d’Olot. “Els mercats són espais vius, connecten generacions, posen en valor productes de proximitat, els productors i en definitiva defineixen la identitat de les mateixes ciutats, en el nostre cas Olot”, afegeix Gemma Canalias, regidora de Promoció de la Ciutat d’Olot.

Des de la Diputació de Girona asseguren que iniciatives d’aquest tipus són claus per reforçar la salut de totes aquelles persones que fan possibles els mercats municipals d’arreu: “Volem demostrar la confinaça que tenim amb els paradistes que aixequen la persiana cada dia. Els paradistes et coneixen, et demanen com estàs i s’allunyen de la fredor de les grans superfícies. Coneixen els costums i si algú fa dies que no ve, es preocupen i miren a veure si li ha pogut passar quelcom”, assegura Vanessa Peiró, diputada delegada de Girona Excel·lent i Mercats, de la Diputació de Girona.

Durant la presentació de la Setmana Internacional dels Mercats s’ha presentat i donant a conèixer arreu el Projecte Minva, impulsat per a Plaça Mercat d’Olot i que ha comptat amb l’expertesa del xef Pere Planagumà, qui ha elaborat tres saboritzants i tres brous a través de la merma d’alguns dels productes que es venen a la Plaça Mercat d’Olot. “Utilitzem productes de proximitat, singulars, del territori i amb una estacionalitat concreta. I tot producte de Km 0 genera merma de Km 0. I tota merma de qualitat permet fer productes de qualitat. I això és el que s’ha fet a través del projecte Minva”, diu Pere Planagumà.

En el marc de la Setmana Internacional dels Mercats es faran activitats fins a finals de mes, arreu de les comarques gironines.