El Restaurant les Cols d'Olot ha participat al Fòrum Gastronòmic de Girona i la seva cuina serà estudiada des de la universitat de Harvard. Després de l’èxit de lany passat, la universitat tornarà a impartir classes sobre la gastronomia catalana i la seva vessant científica, i ho farà durant 5 anys. Ferran Adrià, Carme Ruscalleda o Joan Roca seran alguns dels professors d’aquest curs a la universitat més prestigiosa del món. La cuina catalana serà objecte d’estudi a la Universitat de Harvard 5 anys més. Després d'una experiència pionera i amb un èxit absolut la gastronomia del país serà present a la universitat més prestigiosa del món. El primer curs arrencarà el mes de setembre d'aquest mateix any i durarà fins al novembre. Aquest l'impartiran un representatiu grup de cuiners i pastissers catalans, entre els quals hi haurà Joan Roca, Carme Ruscalleda o Nandu Juvany. Un dels grans artífex de la continuïtat i implementació d’aquests estudis és el xef del Bulli de Roses Ferran Adrià que defineix com un 'fet increïble' poder portar el nom de Catalunya a Harvard. Durant la signatura del conveni, en el Fòrum gastronòmic, el president de la Generalitat Artur Mas ha donat les gràcies als cuiners catalans per l'esforç, l’excel·lència i la creativitat de la seva cuina que ha permès que Catalunya sigui coneguda a nivell mundial. Mas ha volgut posar la cuina catalana com un exemple a seguir per molts altres sectors, que si fan el mateix esforç de creativitat i paciència, també estan cridats a poder portar Catalunya al món.