El clúster del sector carni porcí Innovac ha desenvolupat un projecte d’estandardització i digitalització del camí que segueixen els seus productes. Un sistema que pretén evitar crisis alimentàries, al poder identificar l’origen de qualsevol problema en cada moment de la cadena de valor. Aquest sistema va més enllà de la normativa estricte de la Unió Europea.

La crisi alimentària del cogombre que ha patit Espanya aquest 2011 és un bon exemple del que pot succeir quan la cadena de valor no està ben traçada: o sigui, quan no es pot determinar on es troba l’origen del problema. Innovac, el clúster del sector carni porcí nascut a la Garrotxa, s’avança a les possibles crisis alimentàries i ha presentat un projecte d’estandardització i digitalització de la informació a transmetre pel seguiment de la traçabilitat al sector carni.

Aquest projecte permet seguir tot el camí que ha seguit l’animal des de la granja fins a la taula. Per tant, permet identificar de forma més ràpida l’origen de qualsevol problema, i dóna un valor afegit als productes que elabora Innovac. I és que aquest projecte va més enllà del compliment estricte de la normativa europea en matèria de traçabilitat.

El nou sistema, a més, suposa un considerable estalvi econòmic en evitar duplicitat d’entrada de dades a cadascuna de les etapes de la cadena de valor. En total, unes 10 empreses del clúster han implantat aquest sistema, que requereix una inversió de 2 milions d’euros.