Oportunitats, això és el que busquen les empreses que fins dijous s’exposen a l’Alimentaria. Les indústries càrniques han demostrat ser un pilar important per l’economia catalana i prova és l’aposta pel clúster Innovac, que a partir de la unió de sinergies es poden obrir noves portes cap a l’exterior. La Garrotxa és un referent i pràcticament totes les empreses del sector hi estan vinculades. En una entrevista a Olot Televisió el conseller d'Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Acció Rural, Josep Maria Palegrí, ha explicat que "Innovac és la fórmula indònia perquè les empreses es desenvolupin, puguin créixer i es facin fortes per vendre a l'exterior". Palegrí també s'ha referit a la força del sector alimentari a Catalunya i reconeix que "és un dels motors econòmics que ens ajudaran a sortir de la crisi". Que les exportacions són cabdals per l’economia gironina n’estan convençuts des de la Cambra de Comerç de Girona, presidida pel garrotxí Domènec Espadalé, qui també ha visitat la fira Alimentaria.