Aquest cap de setmana, a Besalú, se celebrarà la Fira de la Ratafia. Aquest any es fa amb un format de dos dies per facilitar l'experiència, i és que s'espera molt de públic.

El cap de setmana començarà amb una Fira de Lilaines, amb un mercat de joguines de segona mà i una xerrada sobre jocs de taula, a càrrec de Toni Viader, tot a la plaça dels Claustres.

No serà fins a les sis de la tarda que es començarà a parlar de Ratafia.

Salvador Garcia, gastrònom: "A les sis farem el tast i la selecció de la ratafia guanyadora, però, el veredicte final no es farà públic fins diumenge al migdia. Diumenge, hi haurà dues fires: a la plaça de la Llibertat, la Fira de la Ratafia i al Prat de Sant Pere, una fira d'artesania, llavors hi haurà concerts i, per acabar, havaneres."

El principal atractiu de la fira és el concurs de ratafies, però, per participar-hi és necessari ser de Besalú. De la ratafia guanyadora se n'envasaran 700 ampolles, i és bàsic que sigui un producte alimentari tradicional i típic del municipi.

Xevi Codina, productor de la Ratafia Russet:"El que s'ha de valorar en qualsevol ratafia és l'equilibri de tot el conjunt de licors. L'equilibri alcohòlic, de sucres, d'aromes, de gustos. Que no hi hagi puntes que sobresurtin, que sigui més aviat rodona."

Aquest licor està fortament arrelat al territori, aquest any celebraran la vint-i-novena edició i se situarà a la plaça de la Llibertat.