'El Taller dels Sastres' va néixer a mitjans de desembre de 2018. Des dels seus inicis, el projecte s’ha marcat com a objectiu impulsar i consolidar els comerços de caràcter singular, diversificar l’oferta cultural, reactivar l'activitat artesana i promocionar la rehabilitació de locals sense activitat de la ciutat. L'associació de creadors de la Garrotxa, La Iera i l'Ajuntament d’Olot a través de DinàmiG van tirar endavant aquesta iniciativa, que va néixer dins del Pla d'Integració d'Accions de Millora del Nucli Antic (PIAM), per dinamitzar aquest sector de la ciutat. Ara s’obre un nova convocatòria ajuts amb un pressupost de 14.000 euros per ajudar a pagar part del lloguer dels locals. Els ajuts s’oferiran l'endemà de la publicació de l'aprovació definitiva de les bases i el criteri de concessió serà l'ordre cronològic de la presentació de les sol·licituds, fins a l’exhauriment de la dotació pressupostària. 

El projecte ha permès reactivar fins a cinc espais, potenciar tallers i incentivar el creixement d’artesans. En total, set activitats del sector de l’artesania han obert les portes al voltant dels locals adjudicats dins el marc del projecte. A més, i com a part del projecte, s'està reformant un edifici de barri vell d'Olot situat al carrer Sastres número 12.

Arran de l’impuls del projecte 'El Taller dels Sastres', el 2021 Olot va ser declarat Punt d’Interès Artesanal de Catalunya. La distinció, atorgada a través del Consorci de Comerç, Artesania i Moda (CCAM) del Departament d’Empresa i Coneixement, és un reconeixement per a la revitalització i dinamització del centre històric de la ciutat a través de l’activitat artesana. "Amb projectes com El Taller dels Sastres aconseguim potenciar la singularitat i el talent, posar en valor l’ofici, la creativitat i la tradició. A més, també podem rehabilitar espais, impulsar la implicació de la ciutadania, així com afavorir la continuïtat comercial a la ciutat treballant per un consum més responsable i sostenible", destaca la regidora de Comerç de l’Ajuntament d’Olot, Gemma Canalias.

Actualment el nucli antic d’Olot disposa d’un mapa interactiu per consultar els negocis d’artesania que la zona. Fins ara ja ha rebut més de 600 visites i compta amb l'adhesió de més de 30 artesans i artesanes.