El Farro s'ha cultivat tradicionalment a la Garrotxa, sobretot la Vall de Bianya. Els productors de la comarca fa anys que reivindiquen aquest cereal. Ara, està en auge, ja que a diferència del blat, aquest és sense gluten. La Dolors Padrosa, productora de farro, explica que “tots els productes que no tenen gluten són per la gent que és celíaca i n’hi ha molt pocs d’aquests productes.” 

Els restauradors asseguren que el farro és un producte molt versàtil que els permet jugar culinàriament. Se'n poden fer molts plats, el més tradicional és la sopa. La Teresa Danés, propietària del bar Can Danés, explica que es pot aplicar a tota mena de menjars, com per exemple “arrebossar tota mena de carn, peix i també es poden fer farinetes. El producte estrella, però, és la sopa de farro. És el producte estrella perquè és el que els avis menjaven fa anys.” 

La Fira del Farro se celebra a la Vall de Bianya cada primer cap de setmana de febrer. Els visitants de la fira podran degustar diferents plats amb el farro com a protagonista i moltes altres activitats durant tot el cap de setmana.