El canvi d'hàbits de consum ha fet que INNOVACC hagi d'adaptar-se. El president del clúster català de la carn, Esteve Espuña, afirma que el consum ha evolucionat i, per això, han començat a treballar amb proteïna alternativa. Segons Espuña, arran d'aquesta obertura cap a la carn no animal, han guanyat més socis. “Vam decidir fer un canvi d’estratègia obrint-nos a la carn i proteina alternativa. Aquí han vingut més socis, per exemple”, explica. 

Al llarg dels anys, INNOVAC ha crescut i ha doblat el nombre de socis des de la seva creació. Actualment, compta amb més de 130 empreses i entitats associades i s'ha convertit amb un dels clústers més rellevants del país. La consellera d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de Catalunya, Teresa Jordà, afirma que el sector carni és clau a Catalunya, perquè “suposa el 20% del PIB. És un sector molt potent que no només és potent per ell mateix sinó perquè genera molts llocs de treball.”  

Aquest any INNOVACC celebra el seu quinzè aniversari. Espunya assegura que tenen molts reptes al davant, el canvi climàtic o la grip porcina són uns d'ells. Segons Espuña, encara no tenen clar com fer-hi front, però assegura que hi haurà canvis.