El tortell d’Olot és un dels productes icònics de la capital garrotxina. Tota la vida se n'ha comprat i se n’ha menjat, però alguns flequers diuen que les seves vendes han anat baixant progressivament des d’una mica abans de la pandèmia. Jaume Comas, del Forn Jaume, diu que un dels causants d’aquesta davallada és el fet que la majoria d’interessats per aquest aliment són i eren persones grans i el fet que entre els joves no s’està seguint la tradició de menjar tortell. Per aquest motiu, va demanar a l’escultora Rosa Serra que li fes un escultura per exposar a la seva botiga amb un tortell a les mans, per tal de donar un impuls a aquest aliment. L’escultura és de color vermell "Ferrari", tal com diu la Rosa, i el tortell destaca d’allò més. Comas explica que en generacions passades el tortell era un producte que es consumia molt a Olot i diu que, ara, "s’ha convertit en un producte de luxe. A més que als joves no li acaba d’agradar. El cert és, però, que és un producte d’aquí i nosaltres en fem cada dia. Esperem que amb aquesta d'escultura el fem més visible i que no es perdi la tradició de menjar tortell".

Un repte singular per Rosa Serra, que no hauria dit mai haver de fer un objecte d’aquesta mena, ella que està tan acostumada a fer figura humana. Tot i això, assegura que li agraden els reptes i explica que "em va fer pensar molt tècnicament. En Jaume em va fer el tortell i a partir d’aquí en vaig fer el motlle i ho vaig fer encaixar tot".

Ara tots dos, en Jaume i la Rosa, estan plantejant-se si fer petites rèpliques d’aquesta escultura, perquè la gent les pugui tenir i circulin més enllà de l’establiment.