La cuina verda agafa el protagonisme aquest cap de setmana amb la Fira Orígens. És un tipus de cuina que ha agafat protagonisme en els darrers temps, però que no és la principal a casa nostra. Les persones que arriben de fora la comarca segueixen preferent la cuina volcànica tradicional, on els plats principals són la carn i els guisats casolans.

Tot i així, la cuina vegana cada vegada té més adeptes i els vegetals apareixien més en els plats. Precisament, la Fira Orígens d’aquest any té com a principal lema ‘la cuina verda’. David Colom del restaurant l’Hostalet d’Hostalets d’en Bas, explica que la cuina volcànica segueix tenint adeptes d’arreu.

Colom també explica que la cuina verda a la Garrotxa no és la més demanada. La carn segueix sent el plat més triat i buscat entre els turistes. També explica que en aquesta època de l’any és quan més volum de feina hi ha i es busca aquell plat més tradicional. Diu que els dos grans motius perquè la gent vingui a la comarca són l’entorn i la gastronomia.

Des del restaurant l’Hostalet participaran a la Fira Orígens d’aquest cap de setmana amb dos postres basats amb la verdura i la cuina verda com a protagonistes.