Cada forn de pa treballa a la seva manera. A la Fogaina elaboren pa artesà amb farines a la pedra i ecològica. També utilitzen massa mare, que expliquen que permet oferir un producte "més digestiu, amb millor color i que aguanta més dies".

I és que segons en Claudio Albornoz, del Forn la Fogaina, el pa artesà que fan ells pot durar el doble comparat amb el que no ho és, encara que reconeix que és més car, perquè fer producte de qualitat val uns diners. També diu que en els últims anys han notat més interès a menjar bé i saludable: "Ens adonem que ve gent directa des del metge, que els recomana comprar pa d’espelta. Confien en nosaltres i saben que aquest pa és bo. A partir de la pandèmia, sembla que la gent va poder llegir i mirar vídeos, i hi ha gent que va començar a valorar llavors com costa i com n'és de sa menjar un bon pa artesà", explica. 

La Fogaina serà present a la Fira Orígens on presentaran un panettone.