La plaça Mercat d’Olot s’ha convertit en un punt de referència per les seves instal·lacions i pel producte de qualitat que s’hi ofereix. Tant el president de l’associació, Jordi Vilarrasa, com la regidora de Turisme de l’Ajuntament d’Olot, Gemma Canalias, han volgut destacar la voluntat d’impulsar nous projectes de millora del servei. Els reptes principals són la centralització de la instal·lació de fred industrial i unes taquilles intel·ligents on es podran recollir les comandes a qualsevol hora.