Les palmetes, palmes i palmons són d’aquells productes que la seva venda es concerta en una setmana a l’any, la prèvia al Diumenge de Rams. A Olot, es fa la tradicional benedicció a les 12 del migdia a l’església de Sant Esteve, una tradició molt antiga, però que amb el pas dels anys va perdurant. Enguany el preu de palmes i palmons tampoc ha variat: “els que venen a comprar palmes i palmons solen ser sempre la mateixa gent, persones que van a la benedicció el Diumenge de Rams.  Els preus són com els de l’any passat, no han variat. També cal tenir en compte que aquest és un producte, ben bé, d’un cap de setmana a l’any. I sempre són els mateixos productors que ens en fan”, explica Mercè Montsalvatge, gerent de Can Carlicus.

El preu de les palmetes està entre els 3 i 5 euros, el dels palmons entre 8 i 15 i el de les palmes entre 10 i 18 euros. El perfil de persones  que van a comprar palmes i palmons també és molt concret: “la majoria de clients són gent gran, que solen ser padrins i van a l’església a la benedicció. I llavors la gent que tenen fills petits, d’un any o dos i fins als 10 o 11 anys. Algunes mares venen a buscar-ne, però solen ser molts padrins, els que venen a buscar palmetes, palmes i palmons”, comenta la Mercè.

En aquest establiment olotí compren les palmes i palmons al mercat de Vilassar, tot i que solen venir de l’est i sud d’Espanya, especialment de la Comunitat Valenciana i Andalusia.