Si parlem de la Garrotxa i vi, poden arribar a semblar dos conceptes totalment oposats. Però des de fa un anys, la Vall de Bianya i les vinyes són sinònim del que es diu viticultura heroica. Desenvolupat en una superfície de dues hectàrees de Chardonnay plantades en un terreny fèrtil i volcànic que evoca la Borgonya francesa, aquesta vinya es beneficia d'un entorn privilegiat, sota la muntanya de Santa Margarida, envoltat de boscos d'alzines, roures i fagedes, i camps de cereals.

N’ha parlat la copropietària de la Finca el Mallol de la Vall de Bianya, Sílvia Carné. Explica que és un projecte, en gran part, d’homenatge a la seva mare, la que aleshores era la propietària de la finca: ‘’Ella va dir que li encantaria aixecar-se al matí i veure vinya. Vam tenir converses amb en Pere Ferrer i en aquell moment quan vam mirar el terreny vam pensar que no hi sortiria res. Vam provar-ho i ara tenim aquest resultat.’’

Una aposta

Per la seva banda, el president de Ferrer Wines i de la Federació Espanyola del Vi, Pere Ferrer, ha explicat les característiques de la zona, que comparteix moltes similituds amb la Borgonya francesa.

La relació entre Vall de Bianya i la Borgonya francesa

Un vi fet a la Vall de Bianya i que s’ha convertit en pioner a la comarca després de moltes dècades sense que hi hagués vinyes a la zona. L’alcalde de la Vall de Bianya, Santi Reixach, s’ha mostrat orgullós perquè la vall tingui fins i tot un vi propi. 

Entre altres característiques, la fertilitat del sòl i l'elevada pluviometria de la Vall de Bianya afavoreixen una maduració lenta d’un vi que ja és pioner a la comarca.