La Gastrorecup és la proposta impulsada pel Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya emmarcada dins de la campanya APROFITEM ELS ALIMENTS, que ha animat a diversos restauradors de Catalunya a celebrar dinars o sopars amb aliments rebutjats del circuit comercial.

L’objectiu és conscienciar, tant la població com el mateix sector, sobre la necessitat d'implicar-se activament en la lluita contra el malbaratament alimentari. Es tracta del segon any d'aquesta campanya i enguany s'hi han adherit més de 50 restaurants de Catalunya.

La impulsora del projecte, la cuinera Ada Parellada, explica que ‘’és un campanya de sensibilització i conscienciació. El volum d’aliments que es recuperen és tan important que genera la sensació a restauradors i clients de com pot ser que això es llenci’’

El tercer estat més contaminant

Entre moltes xifres, si el malbaratament d'aliments sigues un país seria el tercer estat més contaminant d'arreu del planeta i emetria 3.300 milions de tones de diòxid de carboni.

Una altra xifra és la de la quantitat de menjar que es llença que són 35 quilos. Amb un 25% del que es llença, es podria combatre la fam crònica del món. Aquest dilluns l'àpat s'ha fet al restaurant de la Garrotxa que s'ha adherit a la campanya com és l'Hostal dels Ossos. El seu propietari, Joan Masegur, explica que ‘’participem en aquesta campanya per fer-ne consicència. És important que quan anem a comprar i cuinem no desaprofitem el producte en excés.’’

L'àpat s'ha pogut fer recuperant aliments provinents de mercats, pagesos i proveïdors amics de l'Hostal dels Ossos. Una vintena de persones de diversos sectors han assistit al dinar d'aquest dilluns al migdia.