Aquesta serà una bona temporada de bolets. Així ho assegura el boletaire i restaurador Josep Maria Cros. Les condicions meteorològiques de les últimes setmanes han propiciat l’atmosfera perfecta per a l’aparició d’aquests fongs al Ripollès i la Garrotxa: molta humitat i temperatures suaus. Les pluges han remullat els boscos i han fet créixer l’esperança dels més aficionats als bolets per omplir el cistell. Després d’alguns anys sense grans temporades de bolets, aquest any les previsions són molt bones. Cros ha detallat al programa La Finestra d’Olot Televisió els bolets que podrem trobar aquests dies. “Serà una temporada pletòrica. Van sortir molts rovellons fa unes tres setmanes al Ripollès i ara entre les dues comarques podem trobar de tot: rovellons, carlets, rossinyols, trompeta de la mort... de tot. 

El boletaire Josep Maria Cros, però, ha lamentat que hi hagi poca conscienciació a l’hora de cuidar el medi ambient i que la muntanya tingui un aspecte molt pitjor avui que 20 anys enrere. “El que falla és que ara es respecta menys la muntanya. De vegades vas a buscar bolets i enlloc de collir bolets vas a collir brossa”, admet. 

I quin consell els donaria Josep Maria Cros als més novells? “Primer, un llibre. Segon, vaig començar collint el que jo coneixia i cada dia m’emportava algun de diferent i anava a casa els avis i els preguntava què era. Al final vaig acabar descobrint que hi havia molts avis que feien el mateix que jo, que collien només el que sabíen. Hi ha hagut molts bolets que hem anat incorporant a la cuina que per nosaltres eren totalment desconeguts”, explica.