Si parlem de gastronomia, a la Garrotxa podem presumir de la cuina volcànica i de les seves mil i una variants entre els fogons. Productes del camp, de qualsevol punt de la comarca i amb un sabor únic gràcies a les característiques del terreny dels múltiples camps de cultiu de la comarca.

La fira Orígens que se celebra aquest cap de setmana al recinte Firal d’Olot tindrà una part dedicada a aquest tipus de cuina de la mà de restaurants de la zona. Un d’ells és el Restaurant Hostal dels Ossos que formarà part de l’equip que ha dissenyat un menú per l’ocasió.

El seu cap de cuina és Joan Masegur: ‘’Per nosaltres és molt important la unió que tenim amb els productors. Tenim un producte que ens fa forts i demostra la qualitat de la Cuina Volcància.’’

Un dels altres restaurants participants en la Fira Orígens d’enguany serà el Restaurant Can Xel. D’una llarga tradició i lligat a la cuina volcànica de productors de proximitat, el restaurant garrotxí compta amb diverses generacions que han seguit la línia d’aquesta cuina. Segons Meritxell Roig, a la fira Orígens voldran transmetre la importància d’aquest tipus de feina.

Tant el Restaurant Hostal dels Ossos com el Restaurant de Can Xel seran presents a una fira que comptarà amb una seixantena d’expositors i que entre d’altres es donarà protagonisme a la cuina d’arrel garrotxina.