Qualitat, producte i estrelles. Si relacionem aquestes tres paraules en el món de la gastronomia garrotxina ens poden venir al cap alguns dels restaurants que tenim al nostre entorn. Doncs dos d’ells, com són el Restaurant les Cols i el Restaurant Ca l’Enric, seran presents a la fira Orígens que se celebra aquest cap de setmana al recinte Firal d’Olot.

Són dos dels restaurants més ben valorats del territori català, els dos compten amb estrelles Michelin i són referència de la cuina catalana i en especial de la cuina basada en el producte de proximitat.

Hem parlat amb ells per conèixer què mostraran aquest cap de setmana a la fira. En el cas del Restaurant les Cols, Martina Puigvert, detalla el menú que presentaran: ‘’Ho intentarem lligar amb el tema principal. Presentarem fesols de Santa Pau, mel i mató amb nous i ratafia...’’

Per la banda del Restaurant Ca l’Enric, el seu responsable, Joan Juncà, ha explicat que el menú es basarà en producte de la zona per representar a la perfecció l’objectiu de la fira Orígens. Detalla que hi aportaran una part dedicada als postres a càrrec del seu fill i membre de la cuina de Ca l’Enric, Adrià Juncà.

Les Cols i Ca l’Enric posaran la cirereta del pastís a una fira Orígens que se centrarà en la cuina catalana i de proximitat durant tot aquest cap de setmana.