Coincidint amb el desè aniversari de la Plaça Mercat d’Olot que es va celebrar aquest dijous, s’ha presentat una iniciativa innovadora. El seu principal objectiu és donar una nova vida als aliments, és a dir, reduir el malbaratament alimentari al màxim per aprofitar qualsevol benefici dels productes.

A banda, s’aposta per l’economia circular, el comerç de proximitat i de quilòmetre 0. El projecte compta amb una subvenció dels fons econòmics europeus Next Generation amb l’objectiu de dinamitzar i enfortir el comerç local. Tot plegat neix amb la voluntat de convertir una minva en un nou producte gastronòmic, tasca que ha dut a terme el xef Pere Planagumà.

Sis productes

Cada parada de la Plaça Mercat d’Olot guardarà els productes, que són un total de sis. Tres són brous: un de peix, un de llegums i l’altre d’escudella. A banda, també hi ha ‘El Ranciet’, greix per elaborar rostis, sofregits, etc. 

Aquest dissabte, Pere Planagumà oferirà tallers demostratius amb aquests productes. Serà a l’Aula de Tast de la Plaça Mercat d’Olot de 9.30h a 12h. Durant aquest temps el taller es repetirà cada mitja hora i es demana confirmació d’assistència a olotmercat@gmail.com.