Falten encara alguns dies per Reis, però les pastisseries ja fa dies que preparen els tortells pel dia 6. Són dies de feina als obradors, per fer aquest dolç típic de festes de Nadal. “Fem tortells de dos tipus. Un és el de massapà i brioix amb la fruita per sobre. I llavors fem els tortells que tenen base de fulla i que els farcim amb crema, nata o trufa”, explica Jordi Ferrer, de la Pastisseria Ferrer d’Olot.

A Can Ferrer calculen fer entre 300 i 350 tortells de Reis. En Jordi assegura que, enguany, no apuja els preus: “la puja aquesta de matèries primeres de principis d’any del 4% respecte del 2% que teníem, dels aliments per fer les masses, siguin els ous, la farina o la llet, nosaltres no ho estem repercutint als consumidors”, diu en Jordi.

El de Reis és un tortell familiar que grans i joves compren. A la Garrotxa, aquest aliment se sol menjar ben bé el dia de Reis, però a altres indrets no molt llunyans, hi ha gent que ja fa dies que en compra: “depèn de la zona geogràfica. A l’Alt Empordà, per exemple, el tortell també el fan molt per Nadal. En canvi, aquí a la Garrotxa és un aliment molt dedicat a Reis. I la veritat és que és una tradició que perdura, la del tortell de Reis. Es continua fent amb la successió de generacions”.

I, com sempre, la màgia del tortell de Reis li posa la sort. El més afortunat li tocarà el rei i la corona, i una altra li tocarà la fava i haurà de pagar el tortell.