Ferrer Xocolata ha fet 10 anys. Per celebrar-ho, la xocolateria ha sortit al carrer amb música i sardanes. A la plaça Mora del centre d’Olot, s’ha portat un petit escenari i la Principal d’Olot ha ficat música per fer-hi possible els balls de la faràndula i les sardanes. El propietari de Ferrer Xocolata, Jordi Ferrer, fa un balanç dels primers 10 anys: “Hem vist una evolució molt bonica, com treballaven fa deu anys i com les tenim ara. Per nosaltres és una satisfacció molt gran veure com hem evolucionat, quan dic ‘nosaltres’ és tot l’equip, la majoria som els mateixos que érem llavors i hem crescut junts.”, diu el propietari de Ferrer Xocolata.

Ferrer també explica que hi ha hagut una girada de truita en el model del negoci en comparació amb el negoci de la pastisseria de tota la vida: “L’evolució de la manera de consumir de la gent, nosaltres ho podem dividir en dues parts: la pastisseria tradicional. Aquí continuen sent els mateixos hàbits de sempre, la gent demanant el que volen, és diferent; en canvi, en la part de xocolata, hem pogut crear una cosa molt maca, és a dir, podem fer el que volem, no el que la gent demana, sinó que la gent ve a demanar el que hem fet.”, Jordi Ferrer se sent molt afortunat de poder treballar pel que ell sent passió i li agrada.

Un exemple d’aquesta creació de dolços, són les col·leccions efímeres a la vitrina; un cop fetes mai més es tornaran a fer aquells mateixos bombons.