Molrem és el nom d’una associació nascuda a la Vall d’en Bas, que està formada per productors i flequers i que pretén recuperar varietats tradicionals de blat. Recentment, ha adquirit un molí fariner i ara estan buscant un espai del municipi per col·locar-lo i fer treballar. Emili Duran, forner, explica que “ja fa anys que hi ha petits pagesos que ofereixen als forners gra, i normalment només es demana farina. Vam intentar proposar-nos moldre el gra i fer farina. Tothom s’ha engrescat i hi ha diversos pagesos que estan interessats en aquest projecte i volen fer la farina així. I al mateix moment hi ha forns, com el que tinc jo, que estem interessats a adquirir farines ecològiques i blats antics.

Els membres de Molrem proposen noves maneres de fer productes per enfortir la sobirania alimentària. L’Emili de la Fogaina en forma part, però també el Mas Corcó, ASPEGI i Arran de Terra, així com l’Associació Triticatum. En Víctor Garcia forma part d’aquesta última entitat. Té coneixement en farina ecològica i blats tradicionals i a la Vall d’en Bas farà seguiment d’un jardí botànic que han habilitat al Mas lla Canova. Allà hi ha un munt de varietats de gra que, possiblement, poden ser comestibles i comercialitzats. Victor García, de l’Associació Triticatum, diu que  “l’objectiu d’aquest jardí botànic de blats és fer un seguiment agronòmic, veure com s’adapten a l’herba, l’estrès hídric, malalties, etc. I després fem una anàlisi del que collim i entre tots disposarem d’un blat i les passarem pel molí i farem les proves de pa i a veure si en serveix per fer pa. I saber si és gra fàcil de moldre o no, etc. De tot això en farem un dossier”.

Des de l’Ajuntament de la Vall d’en Bas celebren la iniciativa que impulsa l’Associació Molrem i assegura que suposa un element més de les moltes iniciatives vinculades al sector primari que es desenvolupen des del consistori Lluís Amat, alcalde de la Vall d’en Bas, explica que “fa temps que des de l’Ajuntament s’ha contractat una persona per treballar al voltant del sector primari del poble”. “També hem fet activitats com el ‘Descobreix el que menges’ o el Tasta la Vall’, entre altres. I aquesta associació la conformen unes persones, però nosaltres, com a ajuntament, sempre ens hi trobaran”, explica.

Un dels reptes que es proposen des de l’Associació Molrem és recuperar blats antics propis de la Garrotxa i fer-los rendibles. “El Sigma té un banc de llavors de blats i sabem que aquí a la Garrotxa s’havia fet el blat petit d’Olot o el blat cassanya. Ara no es fan i volem mirar de recuperar-los i que siguin rendibles”, diu l’Emili.

Un projecte que proposa alimentar-se millor en el present i el futur, tot recuperant, en aquest cas, blats dels nostres avantpassats. Els membres de Molrem asseguren que mantenir la varietat genètica dels cultius pot ser beneficiós per fer front als efectes del canvi climàtic i malalties, deixant de banda que són aliments, sovint, amb més valor nutricional per a les persones.