L’Herbesalú té lloc en dos caps de setmana i és el preludi a la Fira de la Ratafia, ja que no és casualitat que se centri en les herbes naturals. El regidor de Turisme i Comerç de Besalú, Germán Mas, es mostra molt satisfet amb la participació d’enguany: “Estem molt contents de com ha anat la participació, tant el dissabte passat que vam anar a fer la recol·lecta d’herbes i l’esmorzar popular, on van participar una vintena de persones. Els vam oferir que ells mateixos es feixin la ratafia amb un kit. Al dia d’avui també estem molt contents, on tenim diferents activitats el concurs de rams de flors, fetes amb herbes naturals.”

També hi ha hagut un taller de ratafia amb la participació del guanyador de l’any passat i a càrrec de Xevi Codina i Salvador Garcia Arbós, qui dona consells per fer-se un mateix la seva pròpia ratafia casolana: “Fer servir només herbes de l’entorn perquè la ratafia hauria de ser una reproducció del paisatge del teu voltant. Jo faria servir el mínim d’espècies, em refereixo a espècies aromàtiques i faria servir només espècies botàniques de proximitat, sobretot abusant de les nous verdes.”

Tot i això, Codina i Garcia Arbós es lamenten que no ha sigut un bon any per la collita d’herbes naturals, ja que el canvi sobtat de temperatura en l’últim moment, ha assecat la gran majoria.