“Tots els moments són bons per recollir el bolet, depenent sempre del clima. Si hi ha la humitat suficient i es donen els paràmetres de temperatura adients, sempre fructifica un tipus de bolet o un altre.”, Heu escoltat al boletaire i copropietari del restaurant Ramon, Josep Maria Cros. A més, Cros detalla quins són els bolets més comuns a la Garrotxa durant l’època de tardor: “A mesura que ens anem acostant a la tardor, trobarem els escarlots, els rovellons, els surenys i si ens volem desplaçar també en èpoques com aquesta que ha plogut molt a la primavera han sortit ceps a la part alta de la Garrotxa i al Ripollès.”

Però, què hem de fer per trobar bolets? “Per sortir a buscar bolets i saber que n’hi ha només hi ha una fórmula: sortir a passejar. I, si vas caminant i veus de dolents, vigila perquè n’hi pot haver de bons. Llavors, hauràs d’aprendre a identificar cada bolet amb el tipus de vegetació o l’ecosistema on es fan.”, diu Josep Maria cros.

Cros afegeix que a la comarca no hi ha gaires bolets verinosos, només s’ha de vigilar amb la farinera borda que és mortal. L’ús de guies de bolets és recomanable i amb qualsevol dubte s’hauria de parlar amb un expert. Pel que fa als bons hàbits a l’hora d’anar a collir bolets, Josep Maria Cros recorda que el bosc s’hauria de deixar tal com nosaltres voldríem trobar-nos-el i només recollir l’estrictament necessari. També insisteix a vigilar molt i no fer malbé el miceli del bolet, que està sota terra, per fer-ho recomana tallar els bolets a l’hora d’agafar-los i deixar les restes que no vulguem allà mateix.