Arriba la tardor, un temps de canvi d’horari, amb menys llum i més fred. Gregori Montgé del Racó de la Llum parla sobre el canvi d’hora i com accentua aquesta etapa. El cos humà pateix totes aquestes alteracions i li costa adaptar-se. A més, paral·lelament amb les variacions pròpies de l’estació, hauríem de transformar la nostra dieta, tal com explica Montgé.

“Hem de començar a deixar aquells aliments refrescants i ens hidrataven durant l’estiu i introduir menjars al vapor com les cremes de verdures a la nit. Podem fer una amanida petita de cru o temperada al migdia, però tirarem més per una crema de verdures.”, explica.  

Gregori Montgé alerta de la deterioració de la cuina a casa i recomana evitar els productes processats.

“Estem fent una cuina de productes molt processats i molt elaborats, massa treballats. La cuina com més senzilla, més simple i més directe del camp, millor i més saludable, ja que conserva més tots els nutrients i les fibres.”, explica Montgé. 

Montgé aconsella consumir productes de temporada com són els bolets; fruites com la pera, el caqui o la xirimoia i verdures com la carabassa, el moniato o la pastanaga.